Jonatz Pizzeria

Categoria: Pizzeria a Piedimonte Matese , Mangiare a Piedimonte Matese

Un viaggio sensoriale nel mondo della pizza

Dall’esperienza ultradecennale di Jonathan Atzeni, dalla sua passione per il mestiere di pizzaiolo e dalle molteplici collaborazioni con i migliori al mondo del settore, in Italia e all’estero, nasce a Piedimonte Matese Jonatz Pizzeria.

Un locale semplice, moderno e arredato con gusto che accoglie calorosamente gli ospiti che giungono qui alla ricerca di una pizza gustosa che combina soluzioni sempre originali con la classica tradizione della pizza napoletana.

Il menu si caratterizza con rimandi a nomi delle città in cui Jonathan ha accumulato esperienze; da qui il nome del menu, “I viaggi di Jonathan”, che comprende sia pizze dai gusti classici che pizze elaborate. Non mancano, inoltre, gli intramontabili calzoni e fantasiose pizze fritte.

Gli ingredienti sono di prima qualità; a regnare è la stagionalità, a garanzia di prodotti sempre freschi che hanno un gusto deciso e intenso.

L’impasto per le pizze di Jonatz Pizzeria è ottenuto da un blend di farine di tipo 2, tipo 00 e tipo 0, lievitato per almeno 24 ore. Il risultato è una pizza morbida, idratata al punto giusto, con un cornicione leggero e soffice.

Come per le materie prime, anche l’impasto si rinnova e cambia a seconda delle esigenze della clientela e della stagionalità, per questo da Jonatz Pizzeria è possibile assaporare la pizza ai 4 cereali, leggera e delicata, adatta a tutti i palati.

Tra le proposte più interessanti di Jonatz Pizzeria spiccano la Berlin (con canestrato di Moliterno IGP, capocollo artigianale campano, fior di latte e carciofi), la Los Angeles (con salsiccia di Maiale Nero Casertano e Provolone del Monaco accompagnati da Olio Extravergine di Oliva) e alcune pizze “rivisitate” da Jonathan, come la Vesuvio: una pizza prima fritta e poi infornata davvero particolare, condita con aglio nero, alici calabresi e pomodoro San Marzano DOP.